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TURKISH VEGAN KEBAB
con salsa Tzatziki (tutto crudista) riscaldato a 46° |
Vi abbiamo detto che una cosa che ci mancava dalla vecchia vita era quella di disporre di una cucina ben fornita; avere un forno, tanto spazio per preparare le nostre pietanze vegane e crudiste.
Appena arrivati in questa splendida casa affitata su Airbnb ci siamo tuffati nella preparazione di prelibatezze di piatti e ricette imparate durante i nostri viaggi.
VEDI POST SULLA CASA IN AFFITTO
NB: QUI DI SEGUITO SOLO ALCUNE RICETTE CREATE QUESTE DUE SETTIMANE DI PERMANENZA, NE ABBIAMO CUCINATE TANTE ALTRE MA NON ABBIAMO FATTO LE FOTO A TUTTO, IN MEDIA PASSAVAMO 7H AL GIORNO IN CUCINA!!! ROBA DA MATTI
Lasciamo parlare le foto
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FAGOTTI DI FARINA DI SPELTA
ripieni di spinaci e ricotta vegana di noci e anacardi |
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VEGAN SUSHI
con tanta verdura fresca, germogli e avocado con soya sauce |
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| Pane di riso integrale a lievitazione naturale (prima prova su 6) |
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POLPETTE DI MAIS E FARINA DI CECI AL FORNO
riso integrale con prezzemolo sott'olio e aceto |
Serata messicana TEX MEX
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| Pulled chicken di baby jackfruit, chilly con carne, fagoli neri, mais, panna acida, guacamole e Tacos tutto vegan |
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| Tortillas di farina di spelta ripiena di chilly con carne vegan |
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| Burritos con Guacamole e panna acida vegan |
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| Zuppa carote e latte di mandorle crudista (riscaldata a 46°) accompagnato da pane di riso integrale (prova 3 su 6) |
Abbiamo sperimentato tantissime spremute diverse
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| Succo di mela, spinaci e spirulina |
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| Zuppa Gazpacho crudista con cracker essicato di semi e zucchine |
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| Verdure gratinate al forno |
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| Thai curry crudista riscaldato a 46°, curry paste fatta da noi in casa con oltre 20ingredienti |
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| Green Thai curry; piatto bianco porzione bimbi, piatto verde: porzione adulti |
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| Sheppard Pie vegano (carne macinata di fagiolini ricoperto di purea di patate gratinato al forno) con insalata di rucola |
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| Hummus di zucca e ceci, con zucca al forno e verdurine crude |
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| MACARONI CHEESE-->PASTA DI MAIS E RISO CON BROCCOLI E FORMAGGIO (VEGAN) AL FORNO |
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| Patatine fritte alle erbe Zweifel |
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| PANE DI RISO (PRIMA DELLA COTTURA) |
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| PANE DI RISO E SEMI a fine cottura (prova 5 su 6) |
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| FARINATA CON FARINA DI CECI |
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| FUN 4 KIDS (SALSA AVOCADO, FARINATA E CORNETTI) |
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| Pizza all'ortolana con formaggio vegan |
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| Insalatina mista |
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| MACCARONI CHEESE (VEGAN), seconda versione più cremosa |
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| KALE MUFFIN con farina di grano saraceno (vegan e salati) |
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| Maccaroni cheese & Kale Muffin con insalata, salsina di prezzemolo e germoli coltivati da noi |
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| RISO PULAO INDIANO CON SPEZIE DALL'INDIA |
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| PATATE DOLCI E BARBABIETOLA AL FORNO CON FAGOLI BIANCI E QUINOA ALLE VERDURE |
RAW CRACKERS dolci e salati (12 gusti diversi!)
essicati in forno per 8-12h a 40-50°
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| ESSICAZIONE CRACKERS AI SEMI SALATI E DOLCI |
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| 6 TIPI DIVERSI DI CRACKERS DI SEMI E FRUTTA SECCA |
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| CRACKER PIZZAIOLA, SPINACI, VERDURE |
Altri gusti: Mele e cannella, cacao, berries, carruba, miele, formaggio vegan, carote, cipolle, ecc
Passiamo ai Dessert:
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| Muffin di avena, albicocche essicate, uvette, datteri |
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CIOCCOLATO FONDENTE RAW 90%
con ripeino di pasta di nocciole e datteri (temperato) |
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| VEGAN CINNAMON ROLLS (FARINA DI SPELTA) |
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CREME CARAMEL VEGANO
con salsa di caramello (fatto con sciroppo d'acero e zucchero di cocco), cacao nibs e scaglie di mandorle |
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Cioccolatini RAFFAELLO RAW
cioccolato bianco (burro di cacao puro), vaniglia, ripieni di crema fondente al cocco e scaglie di cocco |
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MUFFIN AL CIOCCOLATO TRIPLE CHOC
farina d'avena e di mandorle, cacao, cioccolato fondente, sciroppo d'acero
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| Crema di vaniglia con semi, cocco e bacche |
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| MOUSSE DI CACAO CON AVOCADO E COCCO |
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| RAW CHEESE CAKE CON MARMELLATA DI LAMPONI E CHIA |
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